Les représentants de l’hôtellerie-restauration étaient réunis en novembre 2019 pour échanger sur les tendances et les perspectives du secteur.
Le congrès de l’UMIH (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie), du 19 au 21 novembre dernier, à Biarritz (64), était centré sur le « Tourisme : accélérateur des territoires ». Parmi les intervenants, Virginie Raisson-Victor, géopolitologue et prospectiviste, a offert une vision de l’avenir du secteur.
Pour commencer, elle a présenté les signaux faibles. À savoir la faillite de Thomas Cook, la plus vieille agence de voyages, et le « flygskam », mouvement d’origine suédoise de boycott de l’avion.
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