Le Prix Stars & Métiers a retenu, cette année, quatre lauréats qui seront récompensés le 6 mars prochain au Trianon, à Paris (75). Le jury, composé d’acteurs, de soutiens ou d’observateurs de l’artisanat en France, a attribué le Grand Prix Entrepreneur à Jean-Claude Berton, chocolatier à Châtellerault (86). Fondateur d’un laboratoire pour la recherche sur le goût, les oméga 3 et les bienfaits antioxydants du cacao, il a notamment créé « OmegaChoco ». Ce chocolat biologique se révèle bénéfique pour la santé, de part sa richesse en oméga 3, en magnésium et en fibres.
Parallèlement, Jean-Claude Berton a lancé les « repères du goût », des formations visant à sensibiliser le jeune public aux produits naturels et aux risques d’obésité. Il a d’ailleurs publié l’ouvrage « Comment se soigner avec le chocolat » 2015, en collaboration avec Henri Joyeux, cancérologue.
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